Make your own free website on Tripod.com
Menu Utama Resep | Cetak Halaman Ini

 

Pastel Goreng Isi Daging

Pastel isi memang digoreng dengan sedikit minyak, tetapi sesudah
garing dan kecokelatan, kemudian dikukus.

UNTUK 12 POTONG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

WAKTU: Lama persiapan 50 menit, termasuk membiarkan adonan. Lama memasak sekitar 10-20 menit.

PERSIAPAN: Penggorengan untuk memasak harus beralas datar, jangan menggunakan wajan cekung.

PERHATIAN: Pastikan bahwa pastel telah cokelat dan garing di bagian bawahnya sebelum menambahkan air.

Cara memasak:

  1. Ayak tepung dan garam dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya. Tuangkan minyak dan tambahkan air mendidih secukupnya untuk membuat adonan yang dapat dipulung. Tambahkan dulu sekitar 4 sdm air dana duk dengan sendok kayu untuk mencampurkan adonan. Tambahkan air jika perlu. Uleni adonan sekitar 5 menit dan diamkan selama 30 menit.
  2. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Giling masing-masing menjadi bulatan dengan garis tengah 15 cm.
  3. Campur semua bahan isi, bagi menjadi 12 dan taruh pada bagian tengah setiap adonan. Lipat adonan menjadi dua dan tekan pinggirannya agar menyatu. Buat tekukan-tekukan ke arah dalam dengan menggunakan ibu jari hingga pinggirannya benar-benar rapat.
  4. Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam penggorengan, sebaiknya yang anti lengket. Jika minyak telah panas, masukkan pastel ke dalamnya, goreng hingga kecokelatan.
  5. Jika bagian bawahnya telah cokelat, tambahkan kira-kira 80 ml air dan tutup penggorengan rapat-rapat.
  6. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit, atau hingga bagian atas pastel kelihatan matang dan empuk. Sajikan segera.

 

Menu Utama Resep | Cetak Halaman Ini