Make your own free website on Tripod.com
Menu Utama Resep | Cetak Halaman Ini

Ikan Singapura

Masakan Singapura banyak dipengaruhi oleh masakan China.
Sebaliknya, orang Singapura memasukkan beberapa bumbu seperti
bumbu kari dalam masakan China.

UNTUK 4 ORANG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


WAKTU: Lama persiapan 25 menit, lama memasak sekitar 10 menit.

VARIASI: Ayam dapat digunakan sebagai pengganti ikan. Masak dengan cara yang sama.
Hias dengan daun seledri jika suka.

TIP PENYAJIAN: Sajikan dengan nasi putih, nasi goreng, atau mi rebus.

Cara memasak:

  1. Buang kulit ikan dengan pisau yang tajam, mulai dari ujung ekornya. Kerik ikan dari belakang ke depan dan sebaliknya.
  2. Potong-potong ikan dengan ukuran yang sama, kira-kira 5 cm persegi.
  3. Campur dengan putih telur, tepung maizena, anggur, garam, dan lada. Lumuri ikan dengan campuran ini, biarkan selama 5 menit.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan beberapa potong ikan dan goreng hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan keringkan dengan tisu dapur. Goreng sisa ikan hingga habis.
  5. Keluarkan minyak dari wajan, tinggalkan 1 sdm dan tumis bawang selama 1-2 menit. Bubuhkan bumbu kari, masak selama 1-2 menit lagi. Masukkan jus nanas dan jus jeruk, didihkan.
  6. Campur tepung maizena dengan air jeruk nipis, tambahkan sesendok jus buah yang mendidih, aduk rata dan tuang ke dalam wajan. Masak selama 2 menit hingga kuah mengental. Cicipi, tambahkan gula jika suka.
  7. Tambahkan buah nanas, jeruk, water chestnut, dan ikan goreng ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata. Masak selama 1 menit lagi, angkat dan sajikan segera.

 

Menu Utama Resep | Cetak Halaman Ini